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L'art de rentabilité au bar. Gestion des Stocks et Optimisation des Coûts pour un Bar Rentable

L'art de rentabilité au bar. Gestion des Stocks et Optimisation des Coûts pour un Bar Rentable

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Taxes incluses.

Ce guide pratique s'adresse aux barmen, chefs de bar et bars manager et les aide à gérer les stocks, réduire le gaspillage, calculer les coûts et mettre en place des stratégies pour améliorer la rentabilité de leur bar.

Ce que vous allez découvrir

Pages (53)

Introduction :

  • Chapitre 1 : Comprendre les Rouages de Votre Bar
  • Chapitre 2 : L'Inventaire : Plus Qu'un Compte, un Diagnostic
  • Chapitre 3 : La Bataille Contre le Gaspillage : Chaque Goutte Compte
  • Chapitre 4 : Le Coût de Revient des Cocktails : La Formule Magique de la Rentabilité
  • Chapitre 5 : Devenir un Acheteur Stratégique : Plus Qu'un Simple Commanditaire
  • Chapitre 6 : Le Personnel : Votre Atout le Plus Précieux (et un Coût Important)
  • Chapitre 7 : Le Menu : Votre Carte de Visite et Votre Outil de Rentabilité
  • Chapitre 8 : La Technologie au Service de Votre Rentabilité
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Vos questions fréquentes

Nos eBooks sont conçus à la fois pour les barmans novices et les professionnels expérimentés.

  • Pour les débutants, ils offrent des bases solides, des guides pratiques clairs, et des fiches de révision pour progresser rapidement en toute autonomie.
  • Pour les barmans confirmés, ils permettent de consolider les acquis, d’approfondir des techniques avancées, et de s’inspirer pour créer des cartes cocktails innovantes ou préparer des compétitions.

Que vous cherchiez à élargir votre champ de compétences ou à booster votre créativité derrière le bar, ces eBooks sont de véritables outils de développement professionnel.

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Flair Evolution, centre de formation bar depuis 2009 à Nice, propose au “Dojo” un espace de 160–170 m²entièrement dédié au flair bartending, mixologie et barista. Nos formateurs sont des professionnels français reconnus, avec plusieurs titres en compétitions nationales. Nos e‑books complètent ces sessions pratiques : conçus pour appuyer les acquis sur le terrain, ils offrent des guides pratiques, des fiches de révision, et des idées pour compétitions ou créations de cartes à cocktails. Certifiés Qualiopi, tous nos parcours bénéficient d’un cadre officiel garantissant qualité pédagogique et prise en charge possible via des financements. Avec Flair Evolution, vous investissez dans un apprentissage solide, pratique et reconnu, en accord complet avec les standards professionnels.

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