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La Science des Spiritueux : Comprendre les Processus de Distillation et de Vieillissement pour un Service Expert

La Science des Spiritueux : Comprendre les Processus de Distillation et de Vieillissement pour un Service Expert

Prix habituel €27,99 EUR
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Découvrez la science derrière les spiritueux avec ce guide détaillé sur la chimie et la production. Améliorez vos connaissances pour mieux conseiller vos clients et créer des cocktails plus éclairés. Maîtrisez la distillation et le vieillissement pour un service expert.

Ce que vous allez découvrir

Pages (81)

Introduction :

  • Chapitre 1 : Les Ingrédients de Base 
  • Chapitre 2 : Le Processus de Fermentation
  • Chapitre 3 : Les Principes de la Distillation
  • Chapitre 4 : La Chimie de la Distillation : Sélectionner les Molécules Aromatiques
  • Chapitre 5 : Le Vieillissement : Interactions entre le Spiritueux et le Bois
  • Chapitre 6 : Les Facteurs Environnementaux : Le Terroir du Vieillissement
  • Chapitre 7 : Le Vieillissement : Un Art Subtil et Varié
  • Chapitre 8 : Déchiffrer l'Étiquette : Comprendre les Informations Clés
  • Chapitre 9 : La Dégustation Éclairée : Analyser les Spiritueux avec une Perspective Scientifique
  • Chapitre 10 : Créer des Cocktails Éclairés : L'Harmonie des Saveurs au Niveau Moléculaire
  • Chapitre 11 : Le Service Expert : Aller au-delà du Verre
  • Conclusion : L'Évolution du Barman : De l'Artisan à l'Expert Scientifique
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Vos questions fréquentes

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